YARARLI BİLGİLER

Her hafta sizlerle mutfakta kullanabileceğiniz ufak ufak notlar paylaşacağım.Bu haftaki notlarımdan ilki;domatesin kolayca soyulabilmesi için;
kaynar suya daldırıp.bıçağın tersinidomatesin yüzeyünde ağır ağır gezdirin,kabuk yapışmadan kolayca çıkacaktır...
ZEYTİNYAĞLI yemekler çok tuz kaldırmaz.Onun için diğer yemeklere oranla daha az tuz koymak gerekir.Ayrıca zeytinyağlı biber dolması yapılacacağı zaman biber dolmaları sapları kesilmeden yıkanmalı ve doldurulmadan önce içleri hafifçe
tuzla ovulur ve yarım saat bekletildikten  sonra iç harcı konulursa biberler piştikten sonra daha ince ve lezzetli olur.(bu arada pişireceğiniz suya fazla tuz koymanıza gerek kalmaz)

FARKALI BİR YÖREDEN....ISPANAKLI BORANA

Geçenlerde yengem hem bizlerin tatması hemde sizlerle paylaşmam için harika bir salata yapıp getirmiş.Benim soframda soğuk ara olarak vazgeçemeyeceğim tarifler arasında yerini aldı bile :)) Eminim sizlerde bu tarifi deneyince çok beğeneceksiniz.Hem çok hafif hemde çok lezzetli.Deneyecek olanlar için şimdiden afiyet olsun :))....
Ispanaklı borana için
MALZEMELER
1/2 kg. haşlanmış süzülmüş ıspanak
2 yemek kaşığı un
1 orta boy kase yoğurt
1-2 diş sarımsak
tuz

2 yemek kaşığı unu az miktarda su ile açıp bulamaç kıvamına getirin.Bu karışımı bir tencere içine alarak orta ateşte ısıtırken içine haşlanmış ve süzülmüş ıspanakları katarak püre kıvamına gelecek şekilde ezer halde karıştırın.Eğer ıspanaklar süzülürken tamamen sudan arınmış ise 1- yemek kaşığı su katın.Daha sonra ocaktan alarak soğumaya bırakın bu arada ayrı bir kapta yoğurt ve dövülmüş sarımsakları biraz tuzla bir sos hazırlayın .Soğumuş olan ıspanakları bu sos içine alarak harmanlayın ve soğuk olarak servis yapın. 
Bu güzel tarif için teşekkürler Burcu : )))

Fırında Sebzeli Köfte

Akşam sofralarının vazgeçilmez yemeği olan fırında köfte lezzetiyle yiyenlerin unutulmaz tadı.Bugünlerde kalabalık ev ortamlarında tadından emin olarak rahatlıkla yaptığım bir yemek ..
Sebzeli köftenin sebzeleri için kullandığım
MALZEMELER
2 adet patlıcan
4-5 adet patates
5-6 adet yeşil biber
3adet kırmızı biber

Köfte Malzemeleri
500 gr.yağsız kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
5-6 diş sarımsak(isteğe göre azaltabilirsiniz)
1/2 dan biraz fazla çekilmiş ekmek içi
1 adet yumurta
1 çay kaşığı karbonat (yoksa kabartama tozu da olabilir)
tuz
çeşitli baharat
sos için
1 yemek kaşığı domates salçası (tepsi büyüklüğüne göre miktarı biraz artırabilirsiniz)
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Alaca soyulmuş patlıcanları uzunlamasına dörde bölüp küpten biraz büyükçe doğrayın
tuzlu suda bekletinki acısı çıksın suyunu alıp kurutun.Patatesleri soyup kızartmalık doğrayın,biberleri arzu ettiğiniz şekilde doğrayın(ben orta büyüklükte doğradım)hepsini sırasıyla kızartın.Ayrı bir kabın içine köftelik malzemeleri sırasıyla koyun köfte şeklini verin
kızartın.Fırın tepsisine köfteler en üste gelecek şekilde kat kat dizin
kızdırılmış sıvı yağda salçayı biraz tuz ve ılık su ile açın kaynamaya başlayınca az baharat
katıp altını kapatın .Hazırlanan sosu sebzeli köftelerin üzerine döküp önceden ısıtılmış fırına
verinsosu koyulaşıncaya kadar pişirin.

İlk Tarifim:ÇITIR BÖREK

Çay saatleri ve özellikle pazar kahvaltıları için enfes bi lezzet
malzemeler:
5 adet yufka
1 su bardağından biraz fazla sıvı yağ
1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için)

İç Harcı için:
1/2 kalıp peynir
maydonoz (ince ince doğranmış)

bir adet yufkanın üzerine sıvı yağı fırça ile her tarafına dağıtarak sürün
üstüne ikinci yufkayı serin ve yine sıvı yağı sürün.Yağı sürdükten sonra 8 eşit parçaya
bölün her bir üçgenin geniş yerine iç harcından biraz koyun ve genişten dara doğru sigara böreğinden biraz geniş olarak sarın üstünü bıçakla hafiften keserek açın kalan parçalarada
aynı işlemi yapıp tepsiye dizin diğer yufkalarıda buşekilde bitirin.üstüne yumurta sarısını
sürüp arzu ederseniz çörek otu serperek 175 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Sıcak servis edin.
not:sıvı yağ yerine zeytin yağı kullanırsanız tadı daha lezzetli olur...

YENİ PAYLAŞIMLARA MERHABA...

Herkese merhaba demek istiyorum yeni açmış olduğum sayfamda sizlerle birbirinden değişik lezzet notları paylaşmak için sabırsızlanıyorum.